重陽糕的做法 重陽節吃重陽糕的寓意

　　重陽糕是重陽節的傳統食品，在重陽節，很多人都會吃重陽糕，你知道重陽糕的做法是什么嗎?重陽節為什么要吃重陽糕呢?它的寓意是什么呢?下面就跟隨小編一起來看看下文的介紹吧。

重陽糕的做法

　　重陽糕的做法

　　一、紅豆重陽糕

　　食材：糯米粉，粳米粉，紅綠果脯，赤豆，白糖，紅糖，豆油[font="]

　　做法：

　　1.先將紅綠果脯切成絲，待用。

　　2.將赤豆、白糖、豆油制成干豆沙，備用。

　　3.將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。

　　4.將其余的粉拌上白糖，加水[后，拌勻拌透。

　　5.取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻地撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。

　　6.待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。

　　7.將糕取出，用刀切成菱形糕狀即成。

　　二、板栗重陽糕

　　食材：栗子泥(熟栗子去殼、皮搗爛)，糕粉，熏青豆，黑芝麻，紅棗泥，瓜子仁，松子仁，糖青梅絲，糖茭白絲，黃糖，豬油，糖桂花

　　做法：

　　1.先將糕粉、栗子泥和黃糖拌和即成糖粉。然后取1/3的糖粉加入豬油和剩余的黃糖，混合成油糖粉備用。

　　2.將熏青豆、黑芝麻、紅棗泥、瓜子仁、糖青梅絲、糖茭白絲放在一起拌和，備用。

　　3.將拌好的糖粉和油糖粉過篩后，分三層，上、下放糖粉，中層放油糖粉。

　　4.將拌和的果料撒在糕面上，再撒上桂花，放在蒸籠中，蒸前用刀劃成斜方塊，蒸熟后取出即可。

重陽糕的做法

　　重陽節吃重陽糕的寓意

　　步步高升

　　吃重陽糕的寓意，最早是由登高引申而來，重陽節又叫“登高節”。傳說登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重陽糕源于“登高”的“高”，“糕”字與“高”同音，象征“人往高處走”、“步步高升”、“百事俱高”的祝福之意。

　　祛邪避災

　　除此之外，重陽糕的寓意，還有祛邪避災。明人謝肇制在《五雜俎》中記述：“九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，可迎福接吉，消災避邪”;另一個寓意是敬老之舉，江南流行一句話：“重陽不吃糕，老來與人告”。

　　送糕、迎寧

　　過去，在重陽這一天，人們有蒸制重陽糕孝敬老人的習俗。重陽糕不僅自家食用，還饋送親友，稱“送糕”;又請出嫁女兒回家食糕，稱“迎寧”。

　　健康養生

　　這些糕中常加入有大棗、栗子、山楂等果干等為原料，既顏色好看，香甜可口，食之易消化，同時又能健脾益氣?，F在的重陽糕，沒有固定品種，只要是在重陽節吃的松軟糕類，都可稱為“重陽糕”了。

　　重陽糕食用注意事項

　　由于吃重陽糕有不少禁忌，很多人不適合食用。高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕;胃腸功能不好的人可以自己制作一些經過發酵的重陽糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒鹽品種的重陽糕等等。

　　以上就是關于重陽糕的做法是什么和重陽節吃重陽糕的寓意以及食用重陽糕的一些注意事項的相關內容介紹了，希望本文可以給你的生活帶來幫助哦!