豬肝中毒 應該如何正確去毒

　　豬肝中毒大家了解多少，豬肝是豬的肝臟，在我們日常生活中喜歡吃豬肝的特別的多，大家可能是覺得豬肝比較有營養把，但是豬肝吃不合適會中毒的，下面我們就來了解一下。

豬肝中毒

　　豬肝中有哪些毒?

　　豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各類有毒的代謝產物和混入食料中的有毒物質如農藥等，進入并聚積在肝臟中，并被它解毒、滲出，或經化學加工后輸送至腎臟，繼而從小便中排出。

　　肝臟還會孕育產生炎癥，乃至肝癌。另外，它也許還含有肝寄生蟲等疾病。如果肝臟的種種毒性物質未能排凈，有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，或許會誘發癌癥、白血病等疾病。

　　應該如何正確去毒?

　　把豬肝切片后，用流動的清水反復沖洗至無血水滲出，這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

　　也可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。如果肝臟的各類毒性物質未能排凈，那么有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，可能會誘發癌癥、白血病等疾病。

　　過多吃豬肝會引起中毒

　　有的人因為豬肝營養多，就天天吃，這是一個錯誤的做法。適當的補充身體營養是件好事，但是如果過多的食用豬肝就會引起營養過剩，引起食物中毒。

　　每100克豬肝中含膽固醇達400毫克以上，而一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克，如果過量攝入膽固醇，可導致動脈硬化和加重心血管疾病。所以，高血壓和冠心病患者最好不要吃豬肝。

　　每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位，成人每天需要量為2200國際單位，如果大量食用豬肝，會因體內維生素A含量過多，造成無法由腎臟排泄而出現中毒現象。

豬肝中毒

　　健康成人，一天吃豬肝不要超過50克

　　中毒時可致惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導致骨質疏松、皮疹、毛發干枯等癥狀，而且對肝臟也有一定的損害作用。

　　倘若肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發癌癥、白血病與其它疾病。

　　由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內浸泡1～2小時消除殘血。

　　注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網籃中在自來水下沖洗干凈即可。

　　豬肝中的營養價值有哪些？

　　1、豬肝中富含大量的鐵元素。由于這個原因，大部分缺鐵性貧血病人都會經常吃豬肝來調節和改善自己的造血系統的生理功能，從而起到補血的功效。尤其是對于一些貧血的女性而言，多吃些豬肝可有效的補充氣血。

　　2、豬肝中所含有的維生素A能夠十分有效地維持人體的正常生長和生殖機能，平時多吃豬肝可有效地增強免疫力。

　　不僅如此，豬肝中的維A還具有保護視力的功效。它能有效的維持正常視力，同時防止眼睛干澀、疲勞等。因此有眼睛疲勞和眼睛近視等情況的患者，以及一些長時間面對電腦工作的上班族應多吃豬肝。

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