大家平常都喜歡吃什么面包呢?有沒有吃過這個吸吸包,面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,據說有很多人都覺得這面包還不錯哦,你趕緊試一下唄!
將230克高筋面粉、20克低筋面粉、45克細砂糖、3酵母、2克鹽、40克全蛋液、10克奶粉、130克水、20克玉米油放入面包桶內,面包機開啟和面程序,運行15分鐘后,再重復運行一次即可
在和面期間,我們來準備好酥皮:把2張手抓餅疊放在一起,卷起來,并在上面大概劃出位置
平均分成9份
面團揉好后分成9份,每份約57克左右
將分割好的面團滾圓
把酥皮的切口朝上
按壓成圓形(稍微做大點,方便蓋住面團)
將酥皮覆蓋在步驟5中的面團上,并將邊緣整理服帖
把整理好的面包坯放入紙杯中
烤箱通電,在APP操作界面選擇“發酵”啟動,烤箱自動進入發酵階段,發酵時間大約40至50分鐘
在發酵期間,我們來制作卡仕達奶油醬:將30克細砂糖和2個蛋黃放入容器中
攪拌均勻后篩入5克低筋面粉和7克玉米淀粉,再次攪拌均勻備用
鍋中倒入120克牛奶煮開
將煮開的牛奶慢慢倒入蛋黃糊中,并不停的攪拌均勻
再把混合好的蛋黃奶液倒回鍋中,并倒入幾滴香草精(注意別倒多了,否則味道太重)開啟小火
加熱期間不停的攪拌,直到變得較為濃稠關火
制作好的卡仕達醬倒入碗中,并覆蓋保鮮膜,將其冷卻
將淡奶油用電動打蛋器略微打發
將完全冷卻的卡仕達醬倒入淡奶油中
用刮刀攪拌均勻后裝入裱花袋中,放入冰箱冷藏備用
烤箱通電,在APP操作界面選擇“吸吸包”啟動,烤箱自動進入預熱階段,(上管溫度180度,下管溫度180度,預熱5分鐘);也可以直接在機器操作面板上設置上管溫度180度,下管溫度180度,預熱5分鐘??鞠漕A熱好后,將裝了面包坯的烤盤放入烤箱下層,再通過APP使烤箱進入烘焙階段(上管溫度170度,下管溫度170度,烘焙25-30分鐘);也可以直接在機器操作面板上設置(上管溫度180度,下管溫度180度,烘焙25-30分鐘),當吸吸包呈現金黃色就可以了(如果面包上色早,需要加蓋錫紙)
烤好的面包放涼后,在面包頂部開個小口,把里面掏空,灌入卡仕達奶油醬
插上吸管就可以享用了